栄養便り 2月・3月分レシピ
鶏肉ときのこの豆腐グラタン
栄養情報(1人分)
エネルギー 293kcal
タンパク質 16.8g
塩分 1.5g
野菜摂取料 53g
材料(1人分)
豆腐 300g
A マヨネーズ 大さじ3
A にんにく(チューブ) 小さじ1/3
A コンソメ 小さじ1
A 卵 1個
A 塩・こしょう 少々
A めんつゆ 小さじ1
鶏もも肉 80g
しめじ 60g
まいたけ 60g
ブロッコリー 40g
バター 適量
B 塩・こしょう 少々
B 醤油 適量
ピザ用チーズ 適量
作り方(調理時間 約30分)
①豆腐はキッチンペーパーに包んで電子レンジで2分加熱し、水切りをする。
②ボウルに①とAを加えて、泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
③鶏肉、しめじ、まいたけをバターでよく炒め、Bを加えて味付けする。
④耐熱容器に③を入れ、その上に②をかけて茹でておいたブロッコリーをのせて、ピザ用チーズを散らす。
⑤オーブンで5～10分程度、チーズに焼き色がつくまで焼いたら完成。
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