栄養便り4月・5月分レシピ
牛肉と大豆のスパイシー炒め
栄養情報(1人分)
エネルギー 296kcal
タンパク質 16.1g
塩分 1.4g
材料(3人分)
牛肉スライス 150g
【下味】
にんにくチューブ 小さじ1/2
カレー粉 小さじ2
塩、こしょう 各少々
大豆の水煮 120g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
ミニトマト 6個
【煮汁】
トマトケチャップ 小さじ2
ウスターソース 大さじ1
顆粒スープの素 小さじ1/2
さとう 小さじ1/2
水 1/4カップ
油 大さじ1
作り方(調理時間 約15分)
①牛肉はボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。玉ねぎは薄切り、ピーマンは1.5cm四方に切り、ミニトマトは縦半分に切る。
②牛肉にカレー粉、ニンニク、塩、こしょうをもみ込んで下味をつけ、肉の臭みを抑える。
③フライパンに油を入れて火にかけ、玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、牛肉を加え、肉の色が変わったら大豆、ミニトマト、ピーマンを加えて炒める。
④全体に油がまわったら煮汁の材料を加え、約3分、かき混ぜながら汁けがほぼなくなるまで炒め煮にする。
☆個人栄養指導
患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。
月～金曜日 9:00～12:00 13:00～16:00
※栄養指導は予約制となっています。ご希望の方は担当医にご相談下さい。
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