ぶっかけ肉とろろそば

栄養情報(1人分)

エネルギー・・・582kcal

タンパク質・・・15.5g

塩分・・・3.0g

材料(4人分)

そば(茹で)・・・4玉

牛肉・・・180g

Aしょうゆ・・・大さじ１

Aみりん・・・大さじ１／２

Aさとう・・・大さじ１

A酒・・・大さじ１

Aしょうがチューブ・・・２ｃｍ

干し椎茸・・・６個(25g)

B干し椎茸の戻し汁・・・100cc

B水・・・50cc

B酒・・・大さじ２と１／２

Bさとう・・・大さじ１と１／２

Bしょうゆ・・・大さじ１

長芋・・・120g

小ネギ・・・3g

揚げ玉・・・5g

〇ぶっかけつゆ

C椎茸の戻し汁・・・120cc

Cしょうゆ50cc

Cみりん・・・40cc

わさび・・・適量

作り方(調理時間 約40分)　

①干し椎茸は水に半日以上浸けて戻す。

②牛肉はA、干し椎茸はBで煮る。

　(弱火で汁がなくなるまで煮、椎茸は薄切りにする。)

③長芋はすりおろし、小ネギはきざむ。

④ぶっかけつゆはCを中火で煮立たせる。

⑤そばをたっぷりのお湯で茹でザルに取って流水で冷やし、水を切る。

⑥皿にそばと材料を盛り付け、わさびをつけて、つゆをかければ出来上がり。

☆個人栄養指導

患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。

月～金曜日　9:00～12:00　13:00～16:00

※栄養指導は予約制となっています。ご希望の方は担当医にご相談下さい。

その他質問や相談がありましたら、栄養士がお答えいたします。気軽にご相談下さい。

2024年5月16日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |

春キャベツのさっぱり餃子

栄養情報(1人分)

エネルギー・・・220kcal

タンパク質・・・9.1g

塩分・・・1.4g

材料(4人分)

豚ひき肉・・・120g

キャベツ・・・120g

大葉・・・12枚

[下味]

生姜チューブ・・・5cm

酒・・・大さじ1

塩、こしょう・・・適量

餃子の皮・・・20枚

小麦粉・・・大さじ1

水・・・大さじ2

ごま油・・・小さじ2

リーフレタス・・・4枚

[タレ]

味ぽん又はゆずぽん・・・大さじ3

ごま油・・・小さじ1

水・・・大さじ1

タカの爪・・・少々

ごま・・・小さじ1

小ネギ・・・10g

作り方(調理時間 約30分)　

①キャベツはみじん切りにし大葉はせん切りにします。

②ボウルにひき肉とキャベツ、大葉を入れて下味の調味料を加え、よく混ぜ20等分にわけて餃子のタネを作ります。

③餃子の皮にタネをのせ、小麦粉と水で作った糊を皮の周りに付けて包みます。

④ごま油をしいたフライパンで焼き色がつくまで焼き、水を少し加えて蓋をし蒸焼きにします。

⑤タレの材料を混ぜ合わせ、タカの爪と小ネギはキッチンバサミで切りながら加えます。

⑥皿にリーフレタスをしいて、餃子をきれいに盛り付けます。

※タレは全体にかけても良いです。

☆個人栄養指導

患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。

月～金曜日　9:00～12:00　13:00～16:00

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2024年3月15日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |

菜の花の散らし寿司

栄養情報(1人分)

エネルギー・・・463kcal

タンパク質・・・19.4g

塩分・・・2.8g

材料(4人分)

ご飯・・・2合分

すしの素(すしのこ)・・・大さじ2

菜の花・・・160g

ごま・・・小さじ1

卵・・・2個

塩・・・少々

さとう・・・小さじ1

油・・・小さじ2

カニカマ・・・80g

桜でんぶ・・・20g

イクラ(なくても良い)・・・40g

※「すしの素」を使うと簡単にすしが飯が作れます！

作り方(調理時間 約30分)　

①菜の花を塩茹でし、飾り用と細かく刻んだものに分けておく。

②炊き立てのご飯に「すしの素」と刻んだ菜の花、ごまを入れてよく混ぜ合わせ冷ます。

③卵に塩とさとうを加えてフライパンに油をしき、薄く焼いて細切りにする。

④カニカマは食べやすく斜めに切る。

⑤皿にすし飯を盛り、その上に錦糸卵・菜の花・桜でんぶ・カニカマ・イクラをきれいに盛り付けて完成です。

☆個人栄養指導

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2024年1月18日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |

フライパンで焼き肉鍋 ～コチュジャン味噌味～

栄養情報(1人分)

エネルギー・・・357kcal

タンパク質・・・26g

塩分・・・2.1g

野菜摂取量・・・250g

材料(3人分)

豚肉スライス・・・200g

ごま油・・・小さじ2

にんにくチューブ・・・5cm

生姜チューブ・・・5cm

青ネギ・・・少々

かつお節・・・1パック

コチュジャン・・・大さじ1

水・・・400cc

白菜・・・300g

キャベツ・・・200g

もやし・・・1袋

タカの爪・・・少々

味噌・・・大さじ2

がんもどき・・・60g

油揚げ・・・80g

作り方(調理時間 約30分)　

①フライパンにごま油をしいて、にんにく、生姜チューブで香りをつけ、豚肉を焼く。

②刻んだ青ネギとかつお節を加えてさらに炒め、コチュジャンで味付けして水を加える。

③白菜とキャベツ、もやしを入れて、タカの爪、味噌を入れ溶かす。

④がんもどきは食べやすい大きさに切って、油揚げも加え、蓋をして火が通れば出来上がり。

☆個人栄養指導

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2023年11月16日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |

女性医師による内視鏡検査についての以下のページを公開しました。

大腸がん検査についてご興味のある方は是非ご覧下さい。

2023年11月13日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |