栄養便り4月・5月分レシピ
春キャベツのさっぱり餃子
栄養情報(1人分)
エネルギー・・・220kcal
タンパク質・・・9.1g
塩分・・・1.4g
材料(4人分)
豚ひき肉・・・120g
キャベツ・・・120g
大葉・・・12枚
[下味]
生姜チューブ・・・5cm
酒・・・大さじ1
塩、こしょう・・・適量
餃子の皮・・・20枚
小麦粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ2
リーフレタス・・・4枚
[タレ]
味ぽん又はゆずぽん・・・大さじ3
ごま油・・・小さじ1
水・・・大さじ1
タカの爪・・・少々
ごま・・・小さじ1
小ネギ・・・10g
作り方(調理時間 約30分)
①キャベツはみじん切りにし大葉はせん切りにします。
②ボウルにひき肉とキャベツ、大葉を入れて下味の調味料を加え、よく混ぜ20等分にわけて餃子のタネを作ります。
③餃子の皮にタネをのせ、小麦粉と水で作った糊を皮の周りに付けて包みます。
④ごま油をしいたフライパンで焼き色がつくまで焼き、水を少し加えて蓋をし蒸焼きにします。
⑤タレの材料を混ぜ合わせ、タカの爪と小ネギはキッチンバサミで切りながら加えます。
⑥皿にリーフレタスをしいて、餃子をきれいに盛り付けます。
※タレは全体にかけても良いです。
☆個人栄養指導
患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。
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※栄養指導は予約制となっています。ご希望の方は担当医にご相談下さい。
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