鮭の和風きのこあんかけ

栄養情報(1人分)

エネルギー　202kcal

タンパク質　24.0g

塩分              1.7g

野菜摂取料　   70g

材料(2人分)

生鮭　　　　　 　　　2切れ

塩         　　　　　 　少々

こしょう              　  少々

油　　　　　　　　　 大さじ1

A

しめじ(ほぐす)　　　60g

エリンギ(ざく切り)   60g

人参(千切り)            20g

油　　　　　　        大さじ1

めんつゆ(3倍濃縮)　25ml

水                         80ml

B

片栗粉　　　　　    小さじ1

水　　　　　　　　 大さじ1

ネギ　　　　　　　 2g

作り方(調理時間 約30分)　

　①鮭は塩こしょうをし、フライパンを中火にかけて油を敷き、両面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして弱火で7分加熱し一旦取り出す。

　②①のフライパンをペーパータオルで軽く拭き、再度中火にかけて油を敷いたら、材料Aを加えて人参がしんなりするまで炒める。

　③めんつゆと水を加えてひと煮立ちしたら一旦火を消して水溶き片栗粉Bを加えて混ぜ、再度中火にかけてとろみがつくまで加熱する。

　④器に①の鮭を盛りつけ、③のあんかけをかけたらネギを散らす。

☆個人栄養指導

患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。

月～金曜日　9:00～11:00　13:00～16:00

※栄養指導は予約制となっています。ご希望の方は担当医にご相談下さい。

その他質問や相談がありましたら、栄養士がお答えいたします。気軽にご相談下さい。

2022年9月15日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |

ゴーヤチャンプルー

栄養情報(1人分)

エネルギー　417kcal

タンパク質　21.5g

塩分              2.0g

野菜摂取料　   70g

材料(2人分)

木綿豆腐　　　1/2丁(175g)

豚バラ薄切り          　100g

ゴーヤ              　　  1/2本

A

塩　　　　　　小さじ1/6

砂糖　　　　　小さじ1

油　　　　　　大さじ1

卵　　　　　　　　2個

B

醤油　　　　　小さじ2

顆粒だし　　　小さじ1弱

こしょう　　　少々

鰹節　　　　　2g

作り方(調理時間 約20分)　

　①豆腐をキッチンペーパーに包み、電子レンジで1分加熱し、水切りする。

　②ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切る。種とワタを除いて2mm幅ほどに切る。ボールでゴーヤとAを混ぜ、5分置く。

　③豚肉は3～4cm幅に切る。

　④フライパンに油の半量を入れる。豆腐をお好みの大きさに手でちぎり、両面に焼き色がつくまで炒め、取り出す。

　⑤同じフライパンに残りの油を入れて、豚肉とゴーヤを炒める。

　⑥火が通ったら④の豆腐を戻し、溶き卵を回し入れる。10秒ほど待ってから混ぜる。

　⑦Bの調味料を入れ、味をととのえる。

　⑧最後に鰹節を散らしたら完成。

☆個人栄養指導

患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。

月～金曜日　9:00～11:00　13:00～16:00

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2022年7月12日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |

セントヒルデイサービスこうなん便り6月分を更新しました。

2022年6月23日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |

アジの南蛮漬け

栄養情報(1人分)

エネルギー　226kcal

タンパク質　14.8g

塩分              1.4g

野菜摂取料　   40g

材料(1人分)

アジ　　　　　　       70g

片栗粉　　           大さじ1

油                       小さじ1

たまねぎ　　　1/6個(約15g)

ピーマン　　　1/2個(約10g)

にんじん　　   1/6個(約15g)

A

砂糖                   小さじ2

酢                      大さじ1弱

醤油                   小さじ1強

だし汁                大さじ1

作り方(調理時間 約20分)　※漬ける時間を除く

　①耐熱容器に調味料Aを合わせておく。

　②たまねぎ、にんじん、ピーマンをそれぞれ薄切りにする。

　③切った野菜を調味料Aに入れ、電子レンジ600Wで1分弱加熱する。

　④アジの水分をキッチンペーパーでふき取り、片栗粉を両面にまぶす。

　⑤フライパンに油をひき、両面に焼き目が少しつく程度に焼く。

　⑥両面が焼けたら③に入れる(アジの上に野菜がかぶさるようにする)

　⑦冷蔵庫で30分～1時間漬けたら完成。

☆個人栄養指導

患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。

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2022年5月17日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |

豆苗の豚巻き

栄養情報(1人分)

エネルギー　190kcal

タンパク質　14.4g

塩分             1.2g

野菜摂取料　 200g

材料(2人分)

豆苗　　　　　　       1パック

豚ロース薄切り肉　　 8枚(120g)

大根　　　　　　　  100g

味ぽん　　　　　　  40ml

作り方(調理時間 約5分)

　①豆苗を8等分にし、豚肉で巻き、レンジで2～3分加熱する。

　②大根をすりおろし、上にのせる

　③味ぽんをかける

☆個人栄養指導

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2022年3月15日 | カテゴリー：お知らせ, PICKUP情報, 新着情報 |