お知らせ 一覧
ぶっかけ肉とろろそば
栄養情報(1人分)
エネルギー・・・582kcal
タンパク質・・・15.5g
塩分・・・3.0g
材料(4人分)
そば(茹で)・・・4玉
牛肉・・・180g
Aしょうゆ・・・大さじ１
Aみりん・・・大さじ１／２
Aさとう・・・大さじ１
A酒・・・大さじ１
Aしょうがチューブ・・・２ｃｍ
干し椎茸・・・６個(25g)
B干し椎茸の戻し汁・・・100cc
B水・・・50cc
B酒・・・大さじ２と１／２
Bさとう・・・大さじ１と１／２
Bしょうゆ・・・大さじ１
長芋・・・120g
小ネギ・・・3g
揚げ玉・・・5g
〇ぶっかけつゆ
C椎茸の戻し汁・・・120cc
Cしょうゆ50cc
Cみりん・・・40cc
わさび・・・適量
作り方(調理時間 約40分)
①干し椎茸は水に半日以上浸けて戻す。
②牛肉はA、干し椎茸はBで煮る。
(弱火で汁がなくなるまで煮、椎茸は薄切りにする。)
③長芋はすりおろし、小ネギはきざむ。
④ぶっかけつゆはCを中火で煮立たせる。
⑤そばをたっぷりのお湯で茹でザルに取って流水で冷やし、水を切る。
⑥皿にそばと材料を盛り付け、わさびをつけて、つゆをかければ出来上がり。
☆個人栄養指導
患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。
月～金曜日 9:00～12:00 13:00～16:00
※栄養指導は予約制となっています。ご希望の方は担当医にご相談下さい。
その他質問や相談がありましたら、栄養士がお答えいたします。気軽にご相談下さい。
春キャベツのさっぱり餃子
栄養情報(1人分)
エネルギー・・・220kcal
タンパク質・・・9.1g
塩分・・・1.4g
材料(4人分)
豚ひき肉・・・120g
キャベツ・・・120g
大葉・・・12枚
[下味]
生姜チューブ・・・5cm
酒・・・大さじ1
塩、こしょう・・・適量
餃子の皮・・・20枚
小麦粉・・・大さじ1
水・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ2
リーフレタス・・・4枚
[タレ]
味ぽん又はゆずぽん・・・大さじ3
ごま油・・・小さじ1
水・・・大さじ1
タカの爪・・・少々
ごま・・・小さじ1
小ネギ・・・10g
作り方(調理時間 約30分)
①キャベツはみじん切りにし大葉はせん切りにします。
②ボウルにひき肉とキャベツ、大葉を入れて下味の調味料を加え、よく混ぜ20等分にわけて餃子のタネを作ります。
③餃子の皮にタネをのせ、小麦粉と水で作った糊を皮の周りに付けて包みます。
④ごま油をしいたフライパンで焼き色がつくまで焼き、水を少し加えて蓋をし蒸焼きにします。
⑤タレの材料を混ぜ合わせ、タカの爪と小ネギはキッチンバサミで切りながら加えます。
⑥皿にリーフレタスをしいて、餃子をきれいに盛り付けます。
※タレは全体にかけても良いです。
☆個人栄養指導
患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。
月～金曜日 9:00～12:00 13:00～16:00
※栄養指導は予約制となっています。ご希望の方は担当医にご相談下さい。
その他質問や相談がありましたら、栄養士がお答えいたします。気軽にご相談下さい。
菜の花の散らし寿司
栄養情報(1人分)
エネルギー・・・463kcal
タンパク質・・・19.4g
塩分・・・2.8g
材料(4人分)
ご飯・・・2合分
すしの素(すしのこ)・・・大さじ2
菜の花・・・160g
ごま・・・小さじ1
卵・・・2個
塩・・・少々
さとう・・・小さじ1
油・・・小さじ2
カニカマ・・・80g
桜でんぶ・・・20g
イクラ(なくても良い)・・・40g
※「すしの素」を使うと簡単にすしが飯が作れます！
作り方(調理時間 約30分)
①菜の花を塩茹でし、飾り用と細かく刻んだものに分けておく。
②炊き立てのご飯に「すしの素」と刻んだ菜の花、ごまを入れてよく混ぜ合わせ冷ます。
③卵に塩とさとうを加えてフライパンに油をしき、薄く焼いて細切りにする。
④カニカマは食べやすく斜めに切る。
⑤皿にすし飯を盛り、その上に錦糸卵・菜の花・桜でんぶ・カニカマ・イクラをきれいに盛り付けて完成です。
☆個人栄養指導
患者様の病状にあわせて、できるだけわかりやすくお話させて頂きます。
月～金曜日 9:00～12:00 13:00～16:00
※栄養指導は予約制となっています。ご希望の方は担当医にご相談下さい。
その他質問や相談がありましたら、栄養士がお答えいたします。気軽にご相談下さい。
